Ertesuppe og røkt svineknoke

Posted: 3. september 2012 in grønnsaker, kjøtt, middag, suppe, tips

20120903-000608.jpg

I dag har jeg virkelig slått på stortromma. Ikke fordi maten var så innmari dyr. Men den tok omtrent seks timer å lage. Om man ikke da legger til den tiden ertene lå i bløt.

Hjemmelaget ertesuppe er så fantastisk godt. Og sammen med en røkt svineknoke blir det himmelsk godt.

Til ertesuppe trenger du: (4 porsjoner, og vel så det)
– 1 pakke gule erter, ferdig utvannet (1-2 døgn)
– 2-3 gulrøtter, finhakket
– 1-2 gule løk, finhakket
– Revet sellerirot (så mye du gidder å raspe opp, 4-5 ss)

Ha alle grønnsakene i en kasserolle, og ha på vann så det dekker. La suppen koke på lav-middels varme til ertene er gode og myke. Til meg tok det seks timer.

Samtidig legger du svineknoken i en annen kasserolle og har på vann til det dekker. La koken trekke på lav-middels varme i 3-4 timer til kjøttet løsner fra beinet.

Skjær opp kjøttet. Skinnet og beinet kan du ha oppi ertesuppa. Dette gir en god smak på suppa. Husk at du skal ta bort dette fra suppa til slutt.

Når kjøttet er avkjølt kan du dele det opp i fine biter. Fjern fettet og legg det til side.

Ta opp bein og skinn fra suppa og legg det til side. Ha kjøttbitene i suppa. La dette trekke sammen til suppa er ferdig. Smak til med salt og pepper. Spe eventuelt på med mer væske underveis.

Ertesuppa serveres med hjemmelaget potetstappe og kjøttpølser.

20120903-001751.jpg

Har du lagt til side fett, bein og skinn? Nå kan du bruke det. Legg alle restene etter svineknoken i en kasserolle, og hell på kaldt vann så det akkurat dekker. La det trekke i tre timer på middels varme. Sil av kraften, og kast restene.

20120903-002455.jpg

Nå har du god kjøttkraft du kan bruke til senere. Frys det ned i små beger.

20120903-002433.jpg

Denne maten kostet under 100 kr. Og det var mer enn nok mat til fire personer.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s