Archive for the ‘fisk’ Category

Jeg hadde en hel makrell i fryseren. På tide å gjøre noe med den, tenkte jeg.
Jeg fjernet innvollene og vasket den ren for blod. Så hadde jeg på masse salt, pepper og persille. Fisken ble stekt på middels varme i grillpanne med masse smør. Ca fem minutt på hver side.
Fisken ble servert med stekte gulrotskiver og stappe laget av potet og sellerirot. Det var utrolig godt.

20121231-114503.jpg

Mens jeg lagde mat, fikk kjæresten ansvar for å dekke bordet. Han tente lys og brettet servietter til og med. Ble riktig imponert jeg:

20121231-114536.jpg

I tillegg til hovedrettene hadde vi forrett og dessert. Forretten var cantaloupe-melon surret med spekeskinke, samt honning og sesamfrø. Desserten var jogurt med honning og masse friske bær.

20121231-114654.jpg

20121231-114701.jpg

20121231-114728.jpg

Hvit fisk med farger

Posted: 2. desember 2012 in fisk, grønnsaker, middag, pasta

Sei kan i seg selv være litt kjedelig, men riktig tilberedt og med rett tilbehør kan det både se og smake helt fortreffelig. Bare se her:

20121202-184000.jpg

20121202-184007.jpg

20121202-184014.jpg

Hva er ditt beste måltid med sei?

Laksesalat

Posted: 30. november 2012 in fisk, grønnsaker, middag, salat

20121130-070500.jpg

I går lagde jeg salat med ris og sitronmarinert salmalaks til. Det ble skikkelig godt. Ruccola, plommetomat, agurk, paprika, avokado, sukkererter og fetaost.

20121130-070616.jpg

20121130-070622.jpg

Tirsdagsmiddag på boks

Posted: 28. november 2012 in fisk, grønnsaker, middag

20121128-132512.jpg

Laks og stekt ris

Posted: 14. november 2012 in fisk, grønnsaker, middag

Et tips hvis du har ris til overs, er å lage stekt ris dagen etter.
Jeg skjærte grønnsaker i små biter, og hadde på ris til slutt. Squash, paprika, løk og sopp.
Laksen la jeg i ei ildfast form, krydret med Magic Salmon.

20121114-191425.jpg

20121114-191438.jpg

20121114-191444.jpg

20121114-191451.jpg
Her er forresten det krydderet jeg har blitt så glad i.

Hvilke grønnsaker liker du å bruke når du lager stekt ris?

Fiskesuppe med tomater

Posted: 6. november 2012 in fisk, grønnsaker, middag, pasta, suppe

…eller tomatsuppe med fisk.

Kok opp ca 1 liter buljong.
1 gulrot, 1 liten løk og litt paprika skjæres i små terninger, og stekes i litt olje, chili og hvitløk til de er møre.
Tilsett 2-3 tomater og 1 dl buljong. Kjør dette jevnt med stavmikser.
Ha i 1 boks knuste tomater, resten av buljongen og 3-400 gram fisk skåret i små biter.
La suppen/gryten småkoke litt, og ha i ønsket mengde pasta. Kok videre til pastaen er mør.
Smak til med fiskesaus, sukker, salt og pepper.

20121106-184649.jpg

Ovnsbakt laks med urtepasta og mais

Posted: 26. oktober 2012 in fisk, middag, pasta

20121026-175101.jpg

Se så spennende og delikat middag jeg spiste i dag. Men det ser da virkelig ikke sånn ut når jeg spiser det. Da ser det mer sånn ut:

20121026-175211.jpg

Men alle er vel enige om at det første bildet ser mest fristende ut?

Uansett: urtesausen er rett og slett majones, rømme, salt og pepper og urter; basilikum, gressløk og rosmarin. Kjapt og lett å lage mens fisken står i ovnen og pastaen koker.

PS: Sjekk ut de andre bidragene i matbloggsentralens pastautfordring her.

Middag på boks

Posted: 19. september 2012 in egg, fisk, grønnsaker, kosemat, lunsj, middag, tips

Med travle dager hender det jeg må ha med middag i mateske. Det trenger likevel ikke være kjedelig.

20120919-223517.jpg

Det ble lunsj til kjæresten og middag til meg. Ikke hverdagskost, men litt luksus må vi unne oss av og til.

Lørdagsbrunsj

Posted: 15. september 2012 in egg, fisk, frokost, grønnsaker, kosemat, kylling, lunsj

20120915-122958.jpg

Noen ganger er det utrolig godt å bruke lang tid på frokosten. Som i dag.
Og jeg lurer på om vi begynner å bli voksne når jeg ser på dette bildet:

20120915-122820.jpg
Litt rot på bordet, men vi bor jo faktisk her.

Fredag

Posted: 14. september 2012 in egg, fisk, frokost, grønnsaker, lunsj, salat

Jeg skreiv i går om matpakken jeg laget til i dag. Men ikke nok med det; jeg har også laget en salat som er hovedlunsjen:

20120914-090556.jpg

Så da ble det en real stabel med mat på meg i dag. Men sånn er det når jeg drar hjemmefra klokka ni, og ikke er hjemme igjen før seks.

20120914-090644.jpg

Siden jeg har seinvakt i dag koste jeg meg litt ekstra med frokosten. Det er viktig å gripe de små øyeblikkene.

20120914-090729.jpg