Archive for the ‘suppe’ Category

Lynrask tomatsuppe

Posted: 29. januar 2013 in grønnsaker, kylling, pasta, suppe

Denne suppen er veldig rask å lage.

20130129-200613.jpg

Du trenger (1-2 porsjoner):
1 liten løk
1 ss hvitløkspasta
4 ss ketsjup
1 dl vann
1/2 buljongterning
1 boks tomater

Finhakk løk (eller kjør den i foodprosessoren). Stek den blank i olje med hvitløk. Ha i ketsjup og la det surre ett minutt til. Ha i vann og buljongterning. I mellomtiden har du tomatene i foodprosessoren. Ha tomatene i suppen og la den småkoke i fem minutt.

Jeg hadde små terninger av kylling i suppen de siste tre minuttene. Smak til med pepper og ha i pasta, egg, bacon og hva du ellers måtte ønske.

20130129-200618.jpg

Den hadde en herlig smak av fyldig tomat.

Hva liker du å spise sammen med tomatsuppe?

Fiskesuppe med tomater

Posted: 6. november 2012 in fisk, grønnsaker, middag, pasta, suppe

…eller tomatsuppe med fisk.

Kok opp ca 1 liter buljong.
1 gulrot, 1 liten løk og litt paprika skjæres i små terninger, og stekes i litt olje, chili og hvitløk til de er møre.
Tilsett 2-3 tomater og 1 dl buljong. Kjør dette jevnt med stavmikser.
Ha i 1 boks knuste tomater, resten av buljongen og 3-400 gram fisk skåret i små biter.
La suppen/gryten småkoke litt, og ha i ønsket mengde pasta. Kok videre til pastaen er mør.
Smak til med fiskesaus, sukker, salt og pepper.

20121106-184649.jpg

Løksuppe

Posted: 11. oktober 2012 in grønnsaker, suppe

Dagens middag ble en veldig enkel løksuppe, servert med ovnsbakt steinbit til.

20121011-175254.jpg

– Smelt smør i panna og ha i 1 ts hvitløkspasta og 2-4 løk i båter
– La surre til løken er gyllen.
– Ha på ca 1 liter buljong (evt 7 dl buljong og 3 dl hvitvin) og 4-5 poteter i terninger. La dette putre i en halvtimes tid.
– Bruk stavmikseren eller blenderen om du ønsker en jevn og fyldig suppe.
– Smak til med pepper og server.

Nam nam!

Gresskarsuppe

Posted: 19. september 2012 in grønnsaker, kjøtt, middag, suppe

I går lagde jeg gresskarsuppe. Jeg har aldri smakt gresskar før, så jeg var litt spent. Men suppa var kjempegod. Oppskriften fant jeg her. For å gjøre suppen mer mettende hadde jeg i rømme (Tofutti jukse-rømme), bacon og krabbe. Helt fantastisk godt. Anbefales.

20120919-223333.jpg

Den O’store suppedagen

Posted: 12. september 2012 in egg, fisk, grønnsaker, middag, suppe

20120912-194159.jpg

I dag har jeg laget to ulike supper; blomkålsuppe og brokkolisuppe. Det er utrolig enkelt å lage.

Du trenger:
1 blomkål/brokkoli (jeg hadde ca 1 1/2 i hver av suppene)
1 liten løk
1 fedd hvitløk (1/2 ts hvitløkspasta)
7 dl buljong
2 dl fløte
100 gram smør
Salt og pepper

Ha buljong, fløte, løk og hvitløk i en kasserolle. Kok opp, og la det koke i fem minutt. Ha i blomkål/brokkoli og kok til det er mørt.
Tøm suppen i en blender, og kjør til en jevn suppe. Tøm suppen tilbake i kasserollen, og ha i smør. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne suppen med godt brød, egg, revet parmesan, laks eller annen fisk. Du kan også tilsette biter av ferdig kokt blomkål eller brokkoli.

20120912-194150.jpg

20120903-000608.jpg

I dag har jeg virkelig slått på stortromma. Ikke fordi maten var så innmari dyr. Men den tok omtrent seks timer å lage. Om man ikke da legger til den tiden ertene lå i bløt.

Hjemmelaget ertesuppe er så fantastisk godt. Og sammen med en røkt svineknoke blir det himmelsk godt.

Til ertesuppe trenger du: (4 porsjoner, og vel så det)
– 1 pakke gule erter, ferdig utvannet (1-2 døgn)
– 2-3 gulrøtter, finhakket
– 1-2 gule løk, finhakket
– Revet sellerirot (så mye du gidder å raspe opp, 4-5 ss)

Ha alle grønnsakene i en kasserolle, og ha på vann så det dekker. La suppen koke på lav-middels varme til ertene er gode og myke. Til meg tok det seks timer.

Samtidig legger du svineknoken i en annen kasserolle og har på vann til det dekker. La koken trekke på lav-middels varme i 3-4 timer til kjøttet løsner fra beinet.

Skjær opp kjøttet. Skinnet og beinet kan du ha oppi ertesuppa. Dette gir en god smak på suppa. Husk at du skal ta bort dette fra suppa til slutt.

Når kjøttet er avkjølt kan du dele det opp i fine biter. Fjern fettet og legg det til side.

Ta opp bein og skinn fra suppa og legg det til side. Ha kjøttbitene i suppa. La dette trekke sammen til suppa er ferdig. Smak til med salt og pepper. Spe eventuelt på med mer væske underveis.

Ertesuppa serveres med hjemmelaget potetstappe og kjøttpølser.

20120903-001751.jpg

Har du lagt til side fett, bein og skinn? Nå kan du bruke det. Legg alle restene etter svineknoken i en kasserolle, og hell på kaldt vann så det akkurat dekker. La det trekke i tre timer på middels varme. Sil av kraften, og kast restene.

20120903-002455.jpg

Nå har du god kjøttkraft du kan bruke til senere. Frys det ned i små beger.

20120903-002433.jpg

Denne maten kostet under 100 kr. Og det var mer enn nok mat til fire personer.

Fiskesuppe med sei

Posted: 27. august 2012 in fisk, grønnsaker, middag, suppe

Hver kveld tar jeg opp kjøtt eller fisk som vi skal ha til middag dagen etter. Det er ikke alltid jeg vet hva jeg skal lage av det jeg tar opp, men det blir stort sett noe godt uansett.
I går var intet unntak. Jeg tenkte egentlig å lage fiskegryte med tomat. Men etter hvert fant jeg ut at jeg ville prøve å lage fiskesuppe i stedet.

20120827-220419.jpg

Du trenger:
– 1 løk skåret i terninger
– 2 fedd hvitløk hakket
– 2 gulrøtter skåret i terninger
– 4-5 små mandelpoteter skåret i terninger
– 3-4 ss sellerirot raspet
– 5 dl buljong
– 300 gram sei skåret i små biter
– 1-2 dl fløte
– Salt og pepper

Fres løk og hvitløk i litt olje. Ha i potet, gulrot og sellerirot og la dette surre med ei stund. Hell over buljong og la det koke sammen litt. Når poteten er myk har du i fisken og heller over fløte. Pass på at suppen ikke blir for tynn. Smak til med salt og pepper.

20120827-220921.jpg

Sushitime

Posted: 17. juli 2012 in fisk, grønnsaker, kosemat, middag, suppe, sushi

Mens guttene malte verandaen fikk vi jentene slå oss løs på kjøkkenet til en kamerat. Det stod sushi på menyen, til seks personer.

Jeg var innom Ravnkloa (fiskebutikk i Trondheim). Der kjøpte jeg laks, kveite og levende kamskjell. Og masse goma wakame – algesalat.
Av andre råvarer hadde vi chilimajones (majones og sambal oelek), agurk, avokado og mango. I tillegg hadde vi selvsagt ris, soyasaus, ingefær, wasabi og sesamfrø.

Som forrett hadde vi misosuppe. Det var…ikke helt etter min smak. Men det falt i smak hos to av gutta + femåringen. Så jeg tror akkurat den suppa er litt smak og behag.

Maten gikk i alle fall unna. Det var bare noen få fiskebiter igjen når vi var ferdige. Og enda hadde vi plass til is og jordbær. Herlig hverdagsluksus.
Jeg lar bildene snakke for seg:

20120717-233506.jpg

20120717-233512.jpg

20120717-233518.jpg

20120717-233525.jpg

20120717-233530.jpg

20120717-233535.jpg

20120717-233545.jpg

Rask tomatsuppe

Posted: 17. juni 2012 in middag, suppe

Jeg hadde lyst å lage hjemmelaget tomatsuppe. Smaker ikke helt Toro, men den smaker absolutt tomat.
– 1/2 løk og 1 fedd hvitløk stekes gyldne i smør/olje
– Tilsett 2 sa tomatpuré og la det frese et par minutt
– 2 dl vann/melk tilsettes, kok opp og ha i;
– 2 bokser knuste tomater
– La suppen koke i fem minutt og smak til med salt og pepper.
– Server med valgfritt tilbehør for mer næring;
Kjøttboller, pasta, egg, ost, urter. La bare fantasien stoppe deg.

20120617-131405.jpg

Suppa jeg lagde ble veldig tykk etter jeg kjørte den i stavmikseren. Kanskje litt mer væske hadde vært lurt. Det ble godt i alle fall.