Dagens middag ble veldig god. Potet skåret i tynne skiver, toppet med salt, pepper og olje, stekt i ovnen i 1 time på 225 grader. Det siste kvarteret la jeg inn gulrot og squash også.
Løvbiffen ble skåret i skiver og stekt med chili, hvitløk og pepper. Jeg hadde på litt sakt til slutt.
Lettvint, og på en måte en rask middag. Bare litt ventetid.
Denne suppen er veldig rask å lage.
Du trenger (1-2 porsjoner):
1 liten løk
1 ss hvitløkspasta
4 ss ketsjup
1 dl vann
1/2 buljongterning
1 boks tomater
Finhakk løk (eller kjør den i foodprosessoren). Stek den blank i olje med hvitløk. Ha i ketsjup og la det surre ett minutt til. Ha i vann og buljongterning. I mellomtiden har du tomatene i foodprosessoren. Ha tomatene i suppen og la den småkoke i fem minutt.
Jeg hadde små terninger av kylling i suppen de siste tre minuttene. Smak til med pepper og ha i pasta, egg, bacon og hva du ellers måtte ønske.
Den hadde en herlig smak av fyldig tomat.
Hva liker du å spise sammen med tomatsuppe?
I dag har jeg fri, og det betyr god tid til å nyte en god frokost:
Hva spiser du til frokost når du har fri?
Den siste uka har vi spist mye god mat. Blant annet spagetti bolognese, tapas på nyttårsaften, spinat- og potetsuppe med fisk, masse god brødmat, salat og ikke minst biff stroganoff.
Dett kommer noen oppskrifter etter hvert. Stay tuned. I mellomtiden kan kanskje disse bildene friste:
Jeg kokte havregrynsgrøt. Tilsatte melk, jyttemel, olje, salt, honning og egg. Dette fikk svelle litt, og så stekte jeg vafler.
Vaflene ble toppet med:
– Bringebær- og ripssyltetøy
– Vaniljepudding
– Spekeskinke
– Most banan
– Bringebær, mango og honning
Jeg hadde en hel makrell i fryseren. På tide å gjøre noe med den, tenkte jeg.
Jeg fjernet innvollene og vasket den ren for blod. Så hadde jeg på masse salt, pepper og persille. Fisken ble stekt på middels varme i grillpanne med masse smør. Ca fem minutt på hver side.
Fisken ble servert med stekte gulrotskiver og stappe laget av potet og sellerirot. Det var utrolig godt.
Mens jeg lagde mat, fikk kjæresten ansvar for å dekke bordet. Han tente lys og brettet servietter til og med. Ble riktig imponert jeg:
I tillegg til hovedrettene hadde vi forrett og dessert. Forretten var cantaloupe-melon surret med spekeskinke, samt honning og sesamfrø. Desserten var jogurt med honning og masse friske bær.
Ett matbilde har jeg tatt i jula. Og det er av mandarin og pepperkaker:
Maten har jeg glemt å ta bilde av. Men jeg har spist pinnekjøtt, kylling tandoori, kyllingwok, kveite, bacalao og mye annet godt. Nå er vi kommet hjem igjen og tilbake til hverdagsmat og hverdagsrutiner. Gleder meg til smoothie i morra.
Men jeg fikk mye fint til kjøkkenet til jul da. Ismaskin, foodprosessor, brødformer og kokebok. Og jeg har kjøpt meg min egen kenwood. Nå er jeg skikkelig kjøkkenlykkelig og gleder meg til å lage brød og fiskeboller.
Har du fått noe spennende til jul?
Det er kanskje ikke helt sant. Men jeg er veldig glad i biff, og spiser det så ofte som mulig.
I går lagde pappa oksestek til oss. Det var veldig godt. Så godt at jeg glemte å ta bilde. Men dagens middag var heller ikke så aller verst:
På søndag var vi på hartyhandel i Sverige. De hadde mye billig allergimat. Og mye annet godt:
Vi kjøpte blant annet løvtynne biffskiver. En enkel middag var derfor på sin plass på søndag:
Fantasimat 